FAWORKI vel CHRUŚCIKI Orkiszowe

W Tłusty Czwartek co roku odbywa się słodka bitwa. Do boju na przeciw siebie stają pączek i faworek.

W mediach społecznościowych w tym dniu wygrywa raczej pączek, dlatego dzisiaj dla odmiany będzie o faworku (lub chruściku).

Nazwa faworek pochodzi od francuskiego "faveur", co oznacza cienka tasiemka lub wstążka.

W naszym rodzinnym domu faworki pojawiają się tylko w okresie karnawału i swoim kształtem przypominają właśnie cienką, wywiniętą, delikatną wstążeczkę. Są tak kruche, że czasami łamią się w palcach. Swoją kruchość zawdzięczają wybijaniu ciasta, czyli "tłuczeniu" ciasta wałkiem przez kilka minut. Ale gdy lądują na talerzu - ich smak wynagradza wszelkie trudności a prastara eko mąka orkiszowa czyni je zdrowszą wersją samych siebie ;)

Oto przepis na ultra kruche faworkowe wstążeczki:

Składniki:

6 żółtek + 1 całe jajko

2 szklanki eko mąki orkiszowej Orvita typ 630

2 łyżki gęstej śmietany lub gęstego jogurtu

1 łyżka masła

1 łyżeczka cukru pudru (u nas zmielony trzcinowy)

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

szczypta sody oczyszczonej

tłuszcz do smażenia (np. olej kokosowy bio)

cukier waniliowy bio do posypania

Ze wszystkich składników zagnieść i wyrobić ciasto. Przez 10 minut wybijać ciasto wałkiem składając je na pół.

Wałkować ciasto na cieniutkie "plastry", wykrawać podłużne wstążki delikatnie rozciągając i wywijając przez środek.

Smażyć krótko z dwóch stron na gorącym tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznych wrażeń :)

Eliza Jaskólska

Orvita