Wałkowanie to inna forma produkcji makaronu. Zamiast tłoczyć ciasto, przez odpowiednie formy nadające makaronowi kształt, wałkuje się go na płasko, a następnie kroi na wybraną szerokość. Przypomina to tradycyjne, domowe robienie makaronu, który ma grubszą, bardziej "mięsistą" strukturę
Wałkowanie to inna forma produkcji makaronu. Zamiast tłoczyć ciasto, przez odpowiednie formy nadające makaronowi kształt, wałkuje się go na płasko, a następnie kroi na wybraną szerokość. Przypomina to tradycyjne, domowe robienie makaronu, który ma grubszą, bardziej "mięsistą" strukturę