);

WARZYWNE BABECZKI ORKISZOWE

09-12-2019

Najczęściej babeczki/muffinki występują w wersji "na słodko". Takie lubimy najbardziej, ale ... Czasem zmierzamy się z jednymi z boleśniejszych decyzji typu "ograniczam cukier".

Wtedy właśnie uruchamia się w nas kreatywność i szukanie innych zdrowych rozwiązań. Tak powstały nasze warzywne babeczki, które okazały się świetną wytrawną przekąską, pełną drogocennych składników tj. ziarna orkiszu i warzyw (których szczególnie młodsze tygrysy nie koniecznie lubią najbardziej :) Okazało się, że forma babeczki jest na tyle przyjazna, że polubili ją i starsi i młodsi.

Niewątpliwą zaletą tego przepisu jest jego prostota i czas.

Oto, co będzie nam potrzebne:

2 duże jajka

niecała szklanka orkiszowej mąki jasnej 630

2 łyżki jogurtu

2 łyżki oliwy, oleju słonecznikowego (lub innego tłuszczu, który używamy)

2 łyżeczki proszku do pieczenia (najlepiej bio)

sól, pieprz i inne przyprawy wg uznania(np. carry, harrisa, kmin rzymski, oregano itp.)

warzywa:

pół rozdrobnionego brokuła

2 starte marchewki

1 posiekana cebula

można dodać inne warzywa wg uznania

 

Wykonanie:

W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy mąkę i resztę składników ciasta.

Ciasto powinno być gęste i wystarczająco słone

Rozdrabniamy warzywa.

... i łączymy z ciastem

Nakładamy do foremek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180C na ok. 20 minut

Możemy posypać parmezanem, podać z ketchupem czy pesto.

Smacznych wrażeń :)